国内的7.9万家日料店，还开得下去吗？

本文经授权转自公众号有意思报告

（ID：youyisi_cn）

原标题 | 共享按摩椅能不能离开电影院？

(相关资料图)

作者 | 屈博洋 郭艺

编辑 | 田纳西

设计 | 王欢

值班编辑 | 屈博洋

国内7.9万家日料店，日子可能不好过了。

8月24日，日本政府启动福岛核事故污染水排海。同日，中国海关总署宣布，即日起全面暂停日本水产品（含食用水生动物）进口。

中国是世界上拥有最多日本料理店的国家，根据大众点评2023年6月的数据，中国内地共有79324家日本料理店。按照品牌数量盘点，窄门餐眼的数据显示，日料凭借791个品牌不仅位列我国“异国料理”第一，甚至超过拥有706个品牌的粤菜和618个品牌的川菜。

但这曾经一枝独秀的异国料理，因为“食安危机”最近四天上了十余次微博热搜。

失去了原汁原味的日本进口海鲜，日料店到了危急时刻吗？

01

日料，最后的晚餐？

8月24日，日本政府开排核污水，但对于生活在上海的日料爱好者阿凯而言，这只是一个平平无奇的周四。

据媒体公开报道，24日当天，上海日料店的三文鱼和金枪鱼点单量翻倍，不少食客赶着去吃“最后的晚餐”。

但阿凯不为所动，“日料店里本身就没几样日本货。”

有意思报告探访发现，对于平价日料店而言，几乎未受到货源上的影响：一方面其主打的产品并不以海鲜为核心。

比如主要在中国北方省份开店的连锁日料村上一屋，在其官方微博发文称，“村上一屋是全品类国民料理，海鲜只是占比较少的一部分产品，我们还有更多的沙拉、小吃、寿司和寿喜锅产品。”

在大众点评中，村上一屋最受网友推荐的菜品也非刺身类，而是创意寿司、饭类、沙拉以及牛肉寿喜锅等。

另一方面，即便日料品牌真主打的是“日本进口”产品，那么鉴于今年7月7日中国海关总署已经禁止进口日本福岛等十个县（都）食品，日料品牌已经有时间做好二手准备。

关键词：