鲈鱼头最好吃的做法?

主料：新鲜鲈板鱼2斤。

步骤/方式二

(资料图)

刮麟去头去肚洗净。

步骤/方式三

蘸少许干面粉。

步骤/方式四

辅料备齐：八角两个，半勺花椒，干辣椒两个，2/3个蒜片，姜片四个，一节葱叶切成小段。

步骤/方式五

调碗汁: 两勺生抽，一勺黄豆酱油，两勺料酒，一小勺白糖，两勺盐，半碗水，调匀备用。

步骤/方式六

锅内放适量油，放入花椒粒炸出香味。

步骤/方式七

放入小鲈鱼煎制。

步骤/方式八

待两面煎成金黄色后捞出备用。

步骤/方式九

重新洗锅，放少许油，放入八角，葱姜蒜爆香。

步骤/方式十

倒入煎好的鱼。

步骤/方式十一

倒入碗汁。

步骤/方式十二

将水加至没过鱼，大火烧开后转中火烧至充分入味。

步骤/方式十三

这中间可以尝尝味道，这时看到颜色偏浅，加入少许酱油调色。

步骤/方式十四

收至汤汁浓稠时即可关火。

关键词：