怎样打发黄油做淡奶油?

步骤 1

全脂牛奶做淡奶油： 锅中倒入冷水，然后放入吉利丁粉，使其略微融化。开小火边加热边搅拌，等到全部融化后关火。

(资料图)

步骤 2

找个大碗将牛奶倒进去，放入吉利丁溶液。搅拌一下，使其充分融合。再加入香草精、糖粉，用打蛋器搅拌。

步骤 3

将做好的牛奶液放入冰箱冷藏30分钟--90分钟，冷藏其间每隔15-20分钟就要将牛奶液拿出来用搅拌一次。

步骤 4

大约一个半小时后，将牛奶液取出，再用电动打蛋器打发。

步骤 5

打发一段时间后，出现清晰的、不消失的纹路就可以了。

步骤 6

打好之后就是这样的。

步骤 7

黄油做淡奶油： 称出黄油70g，加入糖粉50g，混合在一起，隔水搅拌融化。

步骤 8

用电动打蛋机中速打发，只需1分钟。

步骤 9

一边手动打发，一边加入牛奶。

步骤 10

打发完成

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